Bereit für den Winter? Beim Kimchi oder Gimchi Workshop am Ja Natürlich! Biocamp erzählte uns Janos Szabo allerhand wissenswertes über diese Art der Fermentation. Was auch bei uns in Österreich mit Sauerkraut als Vitaminquelle für den Winter in riesigen Töpfen im Keller begann, hält gerade in der koreanischen Variante Einzug in die Gastronomie. Der gebürtige Ungar stellt...
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